黑椒雞脾金菇卷
By angelma21
黑椒雞脾金菇卷
編輯: By angelma21
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
3-4人
簡介肥牛金菇卷, 豬腩火鍋金菇卷, 大家有無試吓用雞脾, 味道都唔錯加左個黑椒汁就更惹味
材料材料: 雞脾2只, 金菇1包, 紅蘿蔔1條
醃料: 鹽半茶匙, 黑椒1湯匙
汁料: 黑椒1湯匙, 蠔油1湯匙, 水4-5湯匙, 生粉半茶匙
做法1
先將雞脾起骨, 做法先左中間用刀界開
跟住就沿骨用刀界開
好快就可以起出
喺近尾骨剪去留尾骨
切去部份雞脾肉才容易釀入金菇
加入鹽同黑椒搽勻雞脾
金菇去尾沖洗, 蘿蔔去皮洗淨切條
將金菇同蘿蔔平均放入雞脾內
用竹簽封口
用牙竹簽都可以, 主要是唔會散出
放入焗盤, 面可以再加黑椒
入爐200度焗45分鐘左右(每家的爐溫有出入, 請自行調節)
將汁撈勻後煮滾
焗好後可用簽插入無血水就ok
將竹簽取走後斬件(放涼些少才切就唔會容易散)
將斬好的雞件放入碟淋入黑椒汁就食得
可以加入新鮮蕃茜做裝飾
小貼士最好煮時才放入金菇, 因為金菇用水洗後放得太耐就會有味
雞脾封口都可用繩
每家的爐溫有出入, 時間再自行調整
焗好的雞脾要放涼才容易切得靚同唔會散
