自家製麻醬涼拌烏冬
By Soho_Angel
自家製麻醬涼拌烏冬
編輯: By Soho_Angel
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
2人
簡介天氣太熱，老公呻熱野難入口，就整個自涼拌野食啦
有時返工前唔想整咁多工序, 呢個食品就岩晒啦~
材料材料:
烏冬2片
雪藏雞扒 半塊
青瓜 半條
蟹柳 3條
自製麻醬：（2人分量）
花生醬3湯匙（我今次用粗粒）
生抽1湯匙
麻油2茶匙
糖1茶匙
醬料拌好，再慢慢加溫水調至你喜歡的稀杰度
醃料(醃雞肉--外婆教落):
薑茸2茶匙 (怕食到薑粒可只榨薑汁)
酒 半茶匙 or 再少D
生抽 2茶匙
天使鍾意醃過夜, 不過好多食譜都教醃30分鐘,應該都入到味~~
做法1
烏冬於滾水煮 5分鐘（視乎想要幾軟身），
取出浸冰水
（為方便，我連蟹柳都在同一煲水煮，但蟹柳2分鐘已可取出）
青瓜洗淨切絲（可略浸冰水）
雞扒放滾水白涮7分鐘，取出切絲，放涼
(雞扒唔浸冰水只放涼, 費事無晒味~ 因為天使覺得白煮去去左部份醃既味啦~)
將所有食材放好，加入麻醬拌勻
食得~
小貼士配料任意依自己喜好加減
可一早預備冰+雪水, 咁就可以令烏冬浸得有咬口, 青瓜更爽脆~
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