草莓奶油蛋白酥

蛋白酥

1. 在烤盤上放上牛油紙，放入烤爐預熱至120 度。

2. 將蛋白放入大碗打至企身，然後逐少加入砂糖（每次加入約1茶匙）。

3. 將打起的蛋白倒入唧袋，在牛油紙上唧花，並放入烤爐焗九十分鐘。

* 注意：唧花時容易形成尖角，蛋白放入烤爐後容易烤焦，因此緊記用手壓平才放入爐。

草莓乾

1. 將士多啤梨根部及白色部份切走，只留下有士多啤梨香甜味的紅色部份。

2. 將士多啤梨切成5mm厚的薄片並放在牛油紙上。

3. 放入風乾機或烤爐，以最低溫度烘最少30分鐘。

桑莓醬

1. 將桑莓放入攪拌機打至細滑，以隔篩隔渣。

2. 加入糖霜拌勻成果醬。

上碟

1. 將焗好的蛋白酥敲碎，與奶油、桑莓醬及草莓乾梅花間竹層層堆疊。

2. 在頂端放上薄荷葉裝飾即成。

圖片及食譜提供：Invisible Kitchen