四川香辣麻婆豆腐

做法：

1. 豆腐切成2cm 的方塊，放入滾水中燙 1分鐘後，瀝乾水分。

 2. 乾辣椒剪段去籽，連同花椒粒放入加了少許油的平底鍋中爆香。

3. 然後放入研磨盅中，搗碎，備用。（也可改用辣椒粉和花椒粉代替）

4. 將蒜頭和薑片切末。



5. 平底鍋加入1大匙油、蒜末和薑末炒香。加入豬絞肉快速炒散，待絞肉炒至變白後，贊入米酒。

6. 然後加入醬油、香辣醬和豆豉醬炒勻。

7. 倒入清水煮滾後，放鹽和糖拌勻。

8. 接著放入豆腐塊煮 2分鐘。




 9. 然後倒入適量生粉水慢慢將豆腐推開，並將汁料煮至略稠，轉小火將豆腐燜5分鐘至入味即可熄火。

10. 最後灑下搗碎好的辣椒、花椒碎和蔥花，拌勻後即可享用。

http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/10/blog-post.html