迷仔藍莓乳酪鬆餅
By orange620
迷仔藍莓乳酪鬆餅
編輯: By orange620
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
1 / 3
份量
8-10人
材料(迷仔24個份量)
低筋麵粉 200g
泡打粉 6g
鹽 2-3g
糖 100g
Plain yogurt 120g
雞蛋 1隻
藍莓 125g
牛油溶液 100ml (我今次用了椰子油代替)
做法1
1) 將雞蛋, 牛油溶液, 糖和乳酪攪勻後
2)將鹽, 泡打粉及過篩的低筋麵粉放入1) 輕輕攪拌至1)和2)互相吸收
**緊記不要過度攪拌, 會起麵筋, 那焗出來的鬆餅不夠鬆化**
3)最後將藍莓干放入, 然後用切拌方式 (即攪一圈後直切)
4) 用少許牛油溶液掃模具, 以使焗後的鬆餅容易脫模
5)將麵糊放入模具內, 約8分滿
6)預熱焗爐至180度, 焗20-25分鐘
完成品~~
小貼士*緊記不要過度攪拌, 會起麵筋, 那焗出來的鬆餅不夠鬆化*
**可用新鮮藍莓代替, 在拌麵糊時要輕手點, 免藍莓在攪拌時弄爛而導致過多水份**
