南瓜西米露

乾百合用水浸軟

西米過水略洗淨，煮滾水後，放入西米及砂糖，

以中細火邊煮邊攪拌以防黏底，約煮5分鐘熄火加蓋焗15分鐘，

再用凍水降溫以防過度浸透

切起南瓜頂部位置，取出瓜核

南瓜和百合同時隔水蒸約 10分鐘 取出放涼

起出南瓜肉，將4柸水煮滾放入南瓜肉煮至滾起，

以攪拌器打約30秒帶黏滑質地便可，隨後加入西米和百合

食用前加上適量椰汁便可，凍食熱食各具風味!

::: 貼士 :::

- 南瓜蒸後變軟較容易起肉，建議先蒸煮

- 南瓜味道帶甜，只需加上椰汁 / 鮮奶 / 淡奶便可

- 西米 煮後以凍水降溫可令其保持粒粒分明

- 家中沒有攪拌器可以用叉子搗至開爛才加入滾水中