花膠蓮子燉鮮奶@Miele

- 預先先將花膠以蔥和薑發好

- 將花膠﹑蓮子﹑熱水和薑汁放入燉盅 

- 以100度燉約45分鐘

- 其後注入鮮奶和冰糖再燉15分鐘，趁熱飲用

:: 浸發花膠方法 ::

1) 預先制定冰粒 和 煮過的水雪成凍水

2) 煲好熱水放數片薑，水滾後放入花膠加蓋煮滾後熄火，焗約15分鐘取出花膠

(約花膠屬厚大的話便要煮多5-10分鐘, 焗的時間要長一些，要按size而定的)

3) 入冰水中降溫讓花膠急急定形，便不會因浸得過透而沒有咬口