【冬日好煮意】脆香松露芋絲臘腸薄餅
By 靚mama
【冬日好煮意】脆香松露芋絲臘腸薄餅
編輯: By 靚mama
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
3-4人
簡介榮華臘腸遇上意式薄餅 ~ Fusion 菜融合出新口味。
主食材是臘腸和荔芋，其餘都用上了蔬菜，過程沒添多油份，加上素車打芝士相對健康，吃著沒油膩感，真的棒！
材料【薄餅皮材料】：
高筋粉60克
糖2克
和暖水35~40克
酵母1克
米糠油3克
鹽1克
【薄餅餡料】：
榮華臘腸1條(切小粒)
榮華臘腸半條(切圓片)
蘑菇2顆(切薄片)
浸發雲耳3朵(切幼絲)
芋頭50克(切幼條)
雞蛋1只(拂匀)
素車打芝士30克
珍珠洋蔥4顆(切圓片)
青蔥白2條(切粒)
唐芹1株(切粒)
蕃茄1小個(切成小塊)
【調味】：
黑胡椒少許
鹽少許
黑松露醬4茶匙
做法1
【1】 先將糖放入暖水加入酵母，起泡後倒入高筋粉內畧拌，再加入米糠油和鹽拌勻，然後放在枱面上搓成光滑麵糰，蓋上濕布備用
【2】 臘腸粒和臘腸片下易潔鑊加蘑菇片、雲耳絲同炒至乾身，加少許黑胡椒調味
【3】 蛋拂匀，加少許鹽炒成桂花粒狀
【4】 芋頭絲加1碗水慢火煮至收乾水
【5】 將焗爐預熱至220度
【6】 枱面撤些低筋粉，把麵糰擀薄成圓形，將邊沿處捲起，中央抹上黑松露醬，把全部餡料分散舖上，最後撤上素車打芝士及蕃茄塊
【7】送入爐焗，焗18至20分鐘 (時間因爐温差異會有增減) 即成。
小貼士烤焗時如使用披薩網盆會令餅底更脆口。
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