【印傭好煮意】番茄肉醬窩蛋飯 Nasi Pasta Daging Tomat

1. 免治豬肉與醃料拌勻，備用。

2. 番茄洗淨，在底部 成十字，放入滾水中浸 5 分鐘，拿出番茄撕去外衣，去蒂及切粒。

3. 燒熱鑊下油 2 湯匙，下洋葱碎炒香，加入免治豬肉炒散，下番茄炒勻，加入清水 1 杯及調味料煮滾，慢火煮 15 分鐘成番茄肉醬。

4. 熱飯盛入大碗內，鋪上番茄肉醬，放上生雞蛋，趁熱拌勻供食。

Cara membuat

1. Daging isi direndam dalam bumbu pengasin aduk rata, untuk persediaan.

2. Tomat cuci bersih, dibagian bawahnya digores perempat, masukkan keair mendidih, rendam 5 menit, angkat keluar sobek kulit luarnya, buang gagangnya, potong kecil.

3. Panaskan kewali dng. 2 sdk. minyak, tumis ancuran bawang hingga wangi, masukkan daging aduk hingga berderai, masukkan tomat aduk campur, tuangi 1 gl. air dan bumbu, didihkan, pakai api pelan, masak 15 menit hingga jadi pasta daging tomat.

4. Nasi panas masukkan kemangkok besar, atasnya taruh pasta daging tomat, taruh pula telur ayam mentah sedang masih panas aduk campur, jadilah.

小貼士

餘下的番茄肉醬，可做成甚麼菜式？

可配意粉、螺絲粉拌吃，或與馬鈴薯略煮。

Kelebihan dari pasta tomat daging, bisa dibuat sayur apa yg. lain?

Juga bisa untuk campuran ifen, dimakan bersama mahroni lingkar, juga untuk dimasak campur kentang.

食譜出處：

《印傭入廚手記：60蚊煮一餐》

作者：Feliz Chan

出版社：萬里機構．飲食天地出版社

感謝萬里機構出版有限公司授權提供食譜。