泰式冬蔭功雞翼

1. 將香茅拍扁切碎；南薑、檸檬葉、指天椒和紅蔥頭切碎；青檸切片。加入魚露、辣醬和 1 湯匙油

2. 將雞翼洗淨後，擦乾表面的水分，加入步驟1的醃料拌勻，放入冰箱醃2個小時以上（如果沒有時間，醃15分鐘也可以)。可以將雞翼和醃料用密實袋裝著，其間拿出密實袋搖勻，確保每隻雞翼都沾滿醃料。

3. 燒熱1大匙油，以中慢火煎至雞翼兩面金黃

4.倒入醃雞翼的的香料和汁，加蓋以慢火焗 7 分鐘到雞翼全熟。

5. 打開蓋，加糖和青檸汁，如汁液太多可以大火煮至收汁。磨少量青檸皮，加上辣椒即可。