鹹菜炒牛肉

用清水浸鹹酸菜30分鐘，去除鹹味，瀝乾水分，切幼條備用。

牛肉切薄片，加入梳打粉水拌勻，醃15分鐘。

將調味料順序加入牛肉拌勻，醃15分鐘。

燒熱鑊，落油2湯匙芡，將鹹菜及鹹菜調味料加入炒一會，然後將牛肉加入炒勻，可以加入3-4湯匙熱水將牛肉煮散。最後加入適量芡汁，芡汁略為收稠即成。