百花釀蟹拑食譜

1. 蟹拑去殼，留下拑尖及相連的蟹肉。
2. 將蝦去掉殼和腸，洗淨，用乾布抹乾，然後用刀拍扁蝦肉。 
3. 蝦肉加入鹽拌勻，用手打至起膠，加入蛋白拌勻，然後再加入粟粉拌勻，備用。 
4. 取適量蝦膠包裹蟹拑，搓成圓球狀，再均勻沾上麵包糠。
5. 鍋加油燒至150度，放入已沾上麵包糠的蟹拑，以大火炸約4分鐘至金黃色，即可上碟。