南瓜黃咖喱海鮮焗飯

先小心切開南瓜頂部，不要切太深，然後開孔取出南瓜核

然後，再將南瓜底部略切平，然後置於蒸爐蒸10分鐘 / 隔蒸20分鐘

待涼後可以小心起肉，經過蒸煮後的南瓜會變得軟，

記得要以輕力的刮出南瓜肉，不然用力過度南瓜會壓裂的

隨後要準備海鮮炒飯喇

先用蒜蓉炒好雜錦海鮮，然後盛起

再下蛋汁放下白飯兜勻，

然後，加入南瓜肉( 分2-3次共約4-5湯匙) 炒至乾身

之後，可將炒好的雜錦海鮮回鑊兜勻上碟備用

 白鑊下牛油黃咖喱炒香，加入椰漿﹑淡奶﹑室溫水煮至略杰身

將海鮮炒飯放入南瓜盅內，倒入黃咖喱，再舖上碎芝士  

(亦可將黃咖喱汁預先與炒飯兜勻才放入南瓜盅內)

唔好睇小一個小南瓜足足可以放入兩碗海鮮飯!!

最後，以200度 預熱焗爐20分鐘，

將整個南瓜放入焗爐，以180度焗至芝士完全溶即成!!