簡易版叉燒酥

將叉燒切成幼絲，洋蔥切成小粒

下半茶匙油起鑊再撇走多餘油份，將洋蔥炒香再下叉燒絲

拌入叉燒醬兜勻略炒便可盛起

取出酥皮分割成跟雲吞皮大小的尺寸，

放入叉燒餡後沿邊沾少許蛋汁

包摺後，兩邊用手輕壓收口位，然後在酥皮上用小叉輕壓

以200度預熱焗爐 10分鐘，再放入叉燒酥先焗10分鐘

取出叉燒酥掃上全蛋汁，撒上黑芝麻再入爐焗10分鐘, 即成!

泡柸茶，趁熱品嚐

只需半小時熱辣辣的叉燒酥隨即細味 

::: 貼士 :::

 -   急凍酥皮不用預先解凍，硬一點更容易包裹叉燒餡

-  用小叉輕壓酥皮可防止烤焗時酥皮受熱後過份裂開