臘味煲仔飯
By coolcyn
臘味煲仔飯
編輯: By coolcyn
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
1 / 3
份量
2人
簡介天氣剛轉冷, 第一樣想吃的, 便是煲仔飯...
材料臘腸, 膶腸, 臘鴨腿, 白米
做法1
1. 白米用水洗淨後, 再用清水浸1小時, 備用.
2. 不銹鋼碗口上放一塊竹笪, 將臘腸, 膶腸, 臘鴨腿洗淨後, 放在竹笪上.
3. 煲滾水後, 將臘味放入鑊內, 蒸8分鐘.
4. 看看, 已把部份的臘味油份蒸出來....
5. 砂煲內放入己浸水的白米, 並在煲內放清水, 清水份量剛好過白米. 然後將已蒸好的臘味放在白米上.
6. 砂煲冚蓋, 大火煮, 水滾後煮至水份收乾(大約5-8分鐘). 之後轉細火煮5分鐘. 然後熄火焗5分鐘便可出鍋.
小貼士1. 臘味份量可按個人喜好準備.
2. 白米用水浸過, 煮起來會省時.
3. 臘味分開蒸. 米飯不會吸收太多油.
