【Cooking TV】滋補腰果露

處理及做法：

1. 腰果用白鑊(不加油)炒2分鐘撈起；
2. 加600毫升生油在鑊裡，凍油落腰果, 開大火, 油滾轉中火炸3分鐘；
3. 腰果開始轉金黃色時熄火；
4. 撈起腰果 (用抹手紙墊底隔油)；

攪拌：

1. 將腰果倒入攪拌機加入1碗(約220毫升)凍開水開中速攪拌3~4分鐘成糊狀；
2. 腰果糊人倒入小煲，加入800毫升凍開水及冰糖；
3. 開大火, 開始滾時即轉中火，不停攪拌，慢慢煮至許較稠身及幼滑就可以吃啦！

感謝蔡菜館授權提供食譜。