豆沙鍋餅 【4種材料】
By MrsP'sKitchen
豆沙鍋餅 【4種材料】
編輯: By MrsP'sKitchen
預備
10分鐘
烹調
20分鐘
總共
30分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
簡介上海的經典小食／甜點，每次到上海餐廳都必定點這道。其實就是中式薄餅，再包入豆沙餡料，再炸至金黃香脆。超美味的中式甜品！
做法超簡單，也可用煎的方法代替油炸。一定要試試！
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材料雞蛋 1隻
中筋麵粉 100克
水 170毫升
豆沙 200克
做法1
先打發雞蛋，然後篩入麵粉
2
加入水，拌勻至沒有粉粒
3
燒熱鑊後下少許油，用廚紙抹鑊
4
離火，下麵糊，快速將麵糊平均在鑊內，用中小火煎約45秒至一分鐘，再將薄餅反轉再煎另一面
5
將豆沙塗在薄餅中間，然後將薄餅摺成信封狀
6
在鑊內再下多些油，用半煎炸的形式把薄餅煎至金黃色，再切件享用
7
*這個食譜可做約4件鍋餅
