【Cooking TV】栗子炆雞髀
By 靚太Club
【Cooking TV】栗子炆雞髀
編輯: By 靚太Club
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
簡介妹妹心得：
-用LC/Staub煲的鎖水和儲熱功能強，所以不需要落太多的水，但如果用其他的煲就可能要加返多少少水和炆的時間會比較耐。
調味料/醃料調味料﹕
- 蠔油 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 豉油 2湯匙
- 冰糖 2粒(5毫子size)
- 味林 3湯匙
- 燒酒 2湯匙
醃料﹕
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 醬油 2茶匙
- 生粉 1湯匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油 少許
材料雞髀 3隻切件
栗子 半磅
乾蔥頭 2大粒切碎
薑片 3-4片
蒜頭 3-4粒切碎
做法1
落油爆香乾蔥頭，薑片，蒜頭；
2
落雞髀炒，直至表面變色；
3
畫一圈地落適量的燒酒，可以僻走雪味；
4
加栗子再炒一陣；
5
落餘下的調味料，再加水(水要蓋過材料9成)；
6
細火炆15分鐘；
7
開蓋檢查有沒有乾水，自己亦可以試味；
8
細火再炆5分鐘，熄火(不要開蓋)焗大概10分鐘，利用餘溫令雞髀更入味；
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