【Cooking TV】黃金流沙包
By 靚太Club
【Cooking TV】黃金流沙包
編輯: By 靚太Club
預備
2小時
烹調
6分鐘
總共
2小時6分鐘
難度
2 / 3
份量
2人
材料麵包皮
材料：(A)
• 低筋麵粉/包粉(比較推薦包粉) 40克
• 酵母 1/2茶匙
• 水 40毫升
材料：(B)
• 低筋麵粉/包粉 (比較推薦包粉) 155克
• 糖霜 30克
• 雙重發粉 1/2茶匙
• 水 60毫升
• 白油 10克
• 黃色素 1/8 茶匙
內陷：
• 鹹蛋黃（蒸熟和搗碎） 2粒
• 牛油 50克
• 糖霜 30克
• 蛋黃粉 1湯匙
• 奶粉 40克
• 牛奶 20毫升
做法1
把所有內陷材料拌均，裝入矽膠模具內(12份)，冷藏大約一小時。
2
混合40毫升水和酵母，拌均至融化 。
3
加入麵粉攪均，用保鮮紙覆蓋，讓它發酵30分鐘。
4
把材料(B) 的麵粉+ 雙重發粉+ 糖霜 放入一個大碗混合拌均。
5
加入其他材料(B) 和 (A) 的混合體。
6
把所有材料搓至光滑，並分成12份，搓成圓形。
7
把冷藏的內陷從模具中拿出來。
8
壓扁麵粉糰，中間厚而邊緣薄。包入餡料，密褶收口。放置在紙杯裡，讓製成品發酵40分鐘。
9
放入蒸籠裏以大火蒸6分鐘，便完成。
