懷舊紅豆砵仔糕
By MrsP'sKitchen
懷舊紅豆砵仔糕
編輯: By MrsP'sKitchen
預備
15分鐘
烹調
15分鐘
總共
30分鐘
難度
2 / 3
份量
10人以上
簡介傳統廣東糕點，香港的地道懷舊小食。以黃糖，沾米粉等造成，香軟Q韌，加上綿綿的紅豆，陣陣黃糖香，非常美味！
做法簡單，30分鐘做到，大人小孩都會喜歡，快試試！
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材料紅豆 150克
沾米粉 300克
澄麵 15克
黃糖 180-200克
水 900毫升
做法1
先將紅豆泡浸數小時，然後將紅豆煮至軟身，有少許裂開便可，不要攪拌太多，最好保存一整粒紅豆，瀝乾水份備用 （＊不要加糖煮紅豆）
2
將300毫升水與澄麵和沾米粉拌勻
3
在鍋內煮沸600毫升水和糖，煮至糖完全溶化
4
慢慢將糖水逐少加入步驟2的粉漿內，不停攪拌至沒有粉粒
5
先將碗隔水蒸熱數分鐘
6
然後再攪拌粉漿，倒入碗內，再加入紅豆
7
用中火蒸10至15分鐘，用牙籤插入，如沒有粉漿黏著即成
8
待涼後才將缽仔糕脫模
小貼士＊這個食譜可做約18個砵仔糕
＊如想做白糖缽仔糕，可將糖的份量改成白糖即可
＊可用庶糖，黃糖，紅糖等做砵仔糕
