茄子扒拌鮮茄醬汁

1. 茄子去椗，切片浸水10分鐘。澀水後薄薄地拍上一層粟粉。 2. 鑊下橄欖油以中火加熱，下茄子將各面煎約1分鐘，取出備用。 3. 番茄及青瓜切小粒，一同炒熟約1分鐘，然後加鹽及胡椒拌勻。 4. 熄火後下九州dressing拌勻。 5. 茄子上碟，加上已調味的番茄青瓜粒，即大功告成。