泡芙

1. 小鍋倒進牛奶,水, 鹽, 糖, 無鹽牛油細火煮至滾後熄火

2. 熄火後倒進中筋粉, 快速拌勻, 直至有一層薄膜於鍋底, 離鍋放涼

3. 放涼麵糊後, 將雞蛋逐少倒進麵糊拌勻, 直至麵糊流動得比較快, 能於拌棒上留有三角型麵糊即成

4. 焗爐用180度預熱20分鐘, 同時將免煮吉士粉,牛奶,雲哩拿香油,糖倒進大碗內拌勻並放於雪櫃備用

5. 將麵糊用唧咀於焗盤上唧出圓型, 預熱後, 用160度焗15分鐘, 泡芙切開內裡為中空狀, 才算是熟透

6. 泡芙出爐後放涼,並用長唧咀(泡芙唧咀)於泡芙底部刺穿唧入已預備好之泡芙餡

7. 未食泡芙用保鮮紙包好, 放進雪櫃