【影片】紙包蛋糕
By MrsP'sKitchen
【影片】紙包蛋糕
編輯: By MrsP'sKitchen
預備
20分鐘
烹調
20分鐘
總共
40分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
簡介這個紙包蛋糕是小時候的最愛，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！
在麵包店買到的紙包蛋糕都有食空氣的感覺，自己做就更有口感，更好味喇！
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材料蛋白 4隻
糖（打蛋白用） 30克
蛋黃 4隻
糖（打蛋黃用） 30克
牛奶 35毫升
植物油 40毫升
低筋麵粉 80克
做法1
將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙
2
用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至乾性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）
3
然後在另一個碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加一倍，用蛋液可劃出8字（這需約5分鐘）
4
篩入低筋麵粉，然後加入牛奶及植物油，拌勻
5
最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻
6
將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱170度C的焗爐，焗約20分鐘即成
7
* ??個食譜可做約6個蛋糕
* ??定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的
*如沒有紙包蛋糕模具，也可用muffin模
* ??定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的
*如沒有紙包蛋糕模具，也可用muffin模
