鮮薑汁年糕
By 外星小姐
鮮薑汁年糕
編輯: By 外星小姐
預備
---分鐘
烹調
1小時15分鐘
總共
1小時15分鐘
難度
1 / 3
份量
5-7人
簡介鮮薑汁年糕
食落唔會太甜~
唔一定要煎, 就咁蒸黎食都已經好好吁~ =)
材料1) 糯米粉 240g
2) 澄麵 60g
3) 水 240ml
4)蔗糖(=片糖) 200g (即大約2 條, 想再甜d 就再加)
5) 鮮薑汁 200ml （一斤至斤半）
做法1
1) 準備鮮薑汁
將薑去皮後切細後,攪碎
之後就隔渣, 可用匙羹輕壓,將餘下的汁壓出
2) 準備溶片糖 (水+片糖)
慢火煮溶
溶曬後息火加入薑汁
再隔渣備用
3) 糯米粉 + 澄麵過篩
4) 將粉 & 薑汁糖水加入 (可以過多次個陣再隔多次渣)
5) MIXING...
攪至所以粉都溶曬
6) 倒模
倒模前記得個模一定要塗油, 如果唔係就好難起模~
7) 入爐蒸1小時
(我用惠而浦蒸焗爐 100度 1小時)
如果用明火的話, 記得加保鮮紙!
8) 出爐後待凍後，入雪櫃
雪凍後（一晚），起模會容易好多～
即時起模就會比較軟身～（如圖）
但又可以立即食～
雪一晚後才起模～
完成～～
就可以包裝送禮了~ ＝）
唔想大大舊,因此就用細模~
方便2,3 人家庭一人一粒咁去食~
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小貼士1) 最後攪漿個陣如果覺得太支力,
可以用打蛋器, 會快好多~
2) 鮮薑汁記得隔多幾多渣~ 咁會口感好D~
