迷你孖寶錦鯉年糕 (低糖)
By 營孖媽
迷你孖寶錦鯉年糕 (低糖)
編輯: By 營孖媽
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
1 / 3
份量
3-4人
簡介農曆新年快到了! 無論是大朋友, 小朋友都非常期待, 其中一個原因是因為農曆新年真的有很多好吃的應節食物! 作為營養師媽媽, 大家不要以為營孖媽的孖寶「無啖好食
材料糯米粉45克
澄麵10克
椰漿70毫升
砂糖20克 (可再少一點都得)
紅糖3克
甘筍汁1湯匙 (可加減調較自己喜好的顏色深淺)
黑芝麻 (點睛) 4粒
用具: 迷你錦鯉耐熱塑膠模
做法1
1. 將糯米粉及澄麵略拌，過篩兩次，分成50 及 5 克兩份的「粉」, 備用.
白色年糕:
2. 在鍋內加入63毫升椰漿及砂糖, 以慢火, 邊攪拌, 待煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 0克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。
橙紅色年糕:
3. 在鍋內加入7毫升椰漿及紅糖, 以慢火, 邊攪拌, 煮溶, 熄火. 慢慢拌入5 克的「粉」, 拌勻 , 直至幼滑, 取出, 備用。
4. 在錦鯉模上塗一層薄薄的油，先加入橙紅色年糕, 再加入白色年糕至九分滿。
5. 將錦鯉模放在碟上，蓋上錫紙，水滾後以大火蒸 20 分鐘，取出放涼約 5 分鐘，脫模，再以黑芝麻點睛，即成!
小貼士1. 在街外買的錦鯉年糕一般都是用色素做橙紅色的部份, 但其實可以用甘筍汁代替, 讓小朋友吃得更健康!
2. 從魚尾開
