【Cooking TV】蒜泥白肉

五花腩

1.用小煲加水煮滾轉中火（水蓋五花腩）加入原條五花腩、薑片、蔥白、鹽、油、玫瑰露煮25分鐘後熄火焗10分鐘將五花腩撈起；
2.冰塊倒入大碗中加水，五花腩於冰水浸泡3分鐘（過冷河）撈起瀝乾水份；
3.將五花腩切成薄片整齊地舖於碟中；

調味醬汁（沾醬）做法：

將以上調味料混合攪拌均衡於碗中。
最後將五花腩片沾上調味料一同食用！

感謝蔡菜館授權提供食譜。