三鮮燴豆腐
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預備

---分鐘

烹調

20分鐘

總共

20分鐘

難度

2 / 3

份量

3-4人

標題圖示 - 簡介簡介
豆腐味道清淡,與海鮮一同燴煮,使其於清淡中帶有鮮味。
標題圖示 - 調味料/醃料調味料/醃料
調味料:
蠔油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 適量
茨汁:
生粉 2茶匙
水 1/2碗
海鮮醃料:
酒 2茶匙
薑汁 1茶匙
胡椒粉 適量
標題圖示 - 材料材料
滑豆腐 1盒
急凍蝦仁 10隻
急凍帶子 6隻
魷魚(小) 1隻
本菇 1/2盒
BB露筍 10條
清雞湯 250毫升
蒜茸 2湯匙
薑蓉 1湯匙
標題圖示 - 做法做法
1
魷魚切開,去皮去硬骨,洗淨切件,備用。
2
帶子、蝦仁解凍,用廚紙吸乾水分,備用。
3
將魷魚、蝦仁、帶子加入海鮮醃料,拌勻略醃。
4
BB露筍切去底部約一寸,其餘切段備用。
5
本菇去根洗淨;豆腐切大粒,備用。
6
起鑊,下油,爆香蒜茸及薑茸,再加入海鮮快炒至半熟。
7
加入清雞湯煮沸後,加入豆腐及調味料,多煮5分鐘後下茨汁略煮,汁收至合適狀況即成。
標題圖示 - 小貼士小貼士
1. 可改用鮮蝦代替急凍蝦仁,味道更鮮。 2. 材料可隨意更改,或加入菇菌類。