藍莓醬羊架

1. 抹乾羊架，在羊架內外抹上少許蒜味海鹽及黑胡椒碎。

2. 將羊架用少許橄欖油和牛油煎至呈微金黃（約四成熟），取出備用。

3. 再將少許的蒜味海鹽和黑胡椒碎，以及芥末醬、迷迭香碎、肉桂粉等其他調味料混和，並塗上煎後的羊架上。

4. 用煎完羊架的煎鍋炒香乾蔥碎，炒香後加入新鮮藍莓及紅酒煮滾。然後倒入焗盤中，再把羊架放上。

5. 預熱焗爐（240度），將羊架焗20分鐘。焗好後把焗盤上的藍莓汁回鑊，並加入少許蒜味海鹽調味，最後加入1茶匙黑醋及2茶匙牛油，把藍莓醬汁煮至稠身。

6. 把藍莓醬汁淋於碟中，將羊架切件後放在藍莓醬汁上即成。

相片及食譜提供：Steak@home