【Cooking TV】萬用鮮味魚湯
By 靚太Club
【Cooking TV】萬用鮮味魚湯
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預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
調味料/醃料油 少許
材料魚仔 約$40
薑片 2-3塊
雞殼 半個
沸水
做法1
雞殼出水備用；
2
魚先清洗乾淨，抹乾備用；
3
鑊中加入少許油，爆香薑片；
4
加入魚，用大火煎熟一面，待魚眼變白，可翻轉煎另一面；
5
將煎好的魚全部回鑊，倒入沸水，可熬出白色魚湯；
6
加入雞殼，再加水覆蓋材料，加蓋轉中火滾10分鐘；
7
隔走魚骨及湯渣，即成。
