【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔）
By MrsP'sKitchen
【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔）
編輯: By MrsP'sKitchen
預備
30分鐘
烹調
30分鐘
總共
1小時
難度
2 / 3
份量
5-7人
簡介小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔），原來也可在家輕鬆做到！充滿蛋香，金黃酥脆的，甜甜的，簡單又美味！農曆新年做給親戚朋友也不錯喔！
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材料高筋麵粉 150克
雞蛋 2隻
泡打粉 2.5克
白芝麻 適量
砂糖 90克
麥芽糖 100克
水 50毫升
做法1
先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰，如麵糰太濕，多加點麵粉；如太乾，加點水。用手搓麵糰約5分鐘，至麵糰表面光滑，用保鮮紙將麵糰包好，靜置半個小時
2
將麵糰擀成薄片(約2毫米厚），然後切成幼條
3
要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
4
將麵條放入熱油鑊炸至金黃色，撈起備用
5
將砂糖、麥芽糖和水放入大鑊內，用中火煮至有泡沫（其間不要攪拌）
6
? ?有泡沫出現時，可以開始攪拌? ?漿? ?轉中小火繼續煮? ?漿? ?煮至? ?漿可以撈出絲便可
7
將麵條和芝麻倒入鑊內，快速拌勻
8
然後倒入鋪有烘焙紙的容器內，壓實
9
待涼後用鋒利的刀切件
小貼士＊我用的容器是11cm x 7cm
＊沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期
