【Cooking TV】金箔桂花年糕
By 靚太Club
【Cooking TV】金箔桂花年糕
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預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
2 / 3
份量
3-4人
材料糯米粉 200g
粟粉 40g
糖 50g
菜油 35g
水 250ml
糖桂花 1.5 湯匙
乾桂花 1 湯匙
金箔 少許
做法1
先將糯米粉、粟粉、糖拌勻；
2
加入菜油拌勻；
3
逐少逐少加入水，將麵粉溝成粉漿；
4
粉漿有顆粒，可用篩將粉粒壓碎，與粉漿混合；
5
加入糖桂花拌勻；
6
倒入模具中，蓋上保鮮紙或錫紙；
7
開大火，水滾落鍋蒸30分鐘；
8
灑上乾桂花，再用中火蒸10分鐘；
9
可於糕點面上隨意灑上金箔即可。
小貼士1. 水要逐少逐少加，否則粉漿容易有很多顆粒產生。
2. 因是次選用錫紙模具，所以不用塗油，可以輕鬆脫模。
3. 是次選用模具尺寸 W11.3 X H22 X D5cm。
