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淮山蓮子肇實煲牛鰍魚湯

By 姊妹食譜

淮山蓮子肇實煲牛鰍魚湯

編輯: By 姊妹食譜

預備

20分鐘

烹調

2小時

總共

2小時20分鐘

難度

1 / 3

份量

3-4人

標題圖示 - 簡介

簡介

牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。亦好岩女士/孕媽媽飲架~~

標題圖示 - 材料

材料

材料1

牛鰍魚(細) 3條淮山適量肇實適量蓮子適量杞子

標題圖示 - 做法

做法

1

准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣，再沖洗備用

蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用

2

將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉隨水放入煲中, 煲至大滾

3

牛鰍魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下

4

做法4

鑊加油預熱，先爆透薑片

下牛鰍魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面

5

將牛鰍魚放入滾湯中

翻滾後，較中小火煲1.5小時

6

加入杞子再煲30分鐘

最後少許鹽調味即可