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兒時街頭小食: 茶葉蛋

By Emisthere

兒時街頭小食: 茶葉蛋

編輯: By Emisthere

預備

1小時

烹調

4小時

總共

5小時

難度

2 / 3

份量

3-4人

標題圖示 - 材料

材料

材料1

1）預備一包快速方便茶葉蛋粉及六隻生蛋

標題圖示 - 做法

做法

1

做法1

2）用平時煲熟蛋嘅方法, 放水煲煮至熟

2

做法2

3）準備以下：-

9湯匙粗糖

5湯匙生抽

1茶匙鹽

8湯老抽

3

做法3

4）待蛋熟了, 撈出輕打蛋穀, 使其裂紋均勻但不至全破碎

4

做法4

5）把已熟雞蛋和以上配料一起放進鍋裡, 用清水煮過雞蛋面, 以大火煮沸五分鐘

5

做法5

6）然后轉至中大火煲約一小時, 要保侍水分蓋過蛋面, 然後再
放入炆燒鑊, 安全地約三小時即可