瑤柱裹蒸糭

1. 糯米及綠豆肉分別用清水浸6小時，然後隔水。

2. 將糯米、綠豆肉及肥肉分別加入調味料拌勻。

3. 用蓮葉墊底，上面平放上竹葉，把小花菇放在正中位置。

4. 先鋪上一半糯米，再鋪上一半綠豆肉、然後放上蓮子、燒鴨肉、燒腩肉、肥肉、蝦米、鹹蛋黃及熟瑤柱。

5. 最後鋪上餘下的綠豆肉及糯米，用一塊竹葉蓋面。

6. 用竹葉及蓮葉包好成糭形，再用鹹水草扎實。

7. 將糭放進滾水，用慢火煮5小時，熄火。讓糭於煲內焗3小時即成。