香煎奶油大蝦
By Fen
香煎奶油大蝦
編輯: By Fen
預備
---分鐘
烹調
20分鐘
總共
20分鐘
難度
1 / 3
份量
2人
簡介利用煎的方法將蝦的鮮味鎖住，再淋上蒜香奶油醬，蝦的鮮味搭配奶油汁真是一個完美的組合，吃完整個嘴巴都是奶油蝦香的味道！
材料材料：
大蝦 6只
蒜末 3瓣
牛油（奶油) 15g
鮮忌亷 80ml
檸檬汁半茶匙
橄欖油 3大匙
鹽、黑胡椒碎 各適
巴西利碎 少許
做法1
做法：
1. 將大蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦腳，再開背去除腸泥。
2. 在蝦的表面灑上適量鹽和黑胡椒碎，靜置5分鐘，備用。
3. 熱油鍋，先將蝦肉的腹部放下大火煎，再用鍋鏟按壓一下，便於定型。
4. 煎至蝦肉呈微金黃色後，反轉再將蝦殼煎至變色，然後轉小火把蝦頭慢慢煎熟。
5. 將煎好的蝦擺在盤上。
6. 原鍋加入牛油煮溶，放入蒜末炒至香味滲出後，加入檸檬汁拌勻。
7. 再倒入鮮忌廉煮滾後，放入少許鹽和巴西利碎拌勻即成奶油醬汁。
8. 然後把煮好的奶油醬汁淋在蝦上，灑上少許黑胡椒碎即可。（喜歡的話可把整盤奶油蝦稍加熱一下，放入烤箱用200度，烤3-4分鐘即可。）
