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空氣炸鍋食譜 - 蜜糖雞翼

By Waiin2015

空氣炸鍋食譜 - 蜜糖雞翼

編輯: By Waiin2015

預備

---分鐘

烹調

22分鐘

總共

22分鐘

難度

1 / 3

份量

5-7人

調味料/醃料

生抽 - 2湯匙

材料

雞翼 - 17隻

做法

先將雞翼解凍。

用約 2湯匙生抽醃雞翼 (今次醃了 4小時)。
(我習慣將所有雞翼平放於一隻碟上，生抽份量剛好讓所有雞翼沾上便可)

用 120度預熱炸鍋 3分鐘。

將錫紙舖於炸籃上。
(錫紙可避免調味料流落炸鍋底部)

然後將雞翼平放於錫紙上, 再用油掃將蜜糖塗於雞翼面上。
(如用蜜糖的話, 建議先坐熱蜜糖會較容易塗於雞翼上)
(如用冰糖的話, 先煮溶冰糖才塗於雞翼上。用剩的冰糖需用熱水暖著, 以便冰糖涼了後變硬)

用 200度烤炸 10分鐘。

將雞翼反轉, 然後將未塗蜜糖 / 冰糖的那面塗上蜜糖。

再以 180度烤炸 5分鐘, 此時雞翼已全熟

如覺得雞翼未夠乾身的話, 請將錫紙上的汁倒掉

然後再每邊以 200度烤炸 2分鐘便可

小貼士

值得留意的是, 如選用冰糖的話, 在煮溶冰糖時需要加入少量水。如想雞翼惹味一點, 可以加點炸蒜上烤炸好的雞翼上。